クコの実（枸杞子）は、薬膳料理でもよく使われる代表的な食材の一つです。
赤く小さな実にはほんのり甘みがあり、スープやお粥、薬膳茶などに加えることで手軽に薬膳を取り入れることができます。
薬膳では、クコの実は「肝」と「腎」を補い、体を潤す食材と考えられています。
そのため、目の疲れや体の疲れを感じるとき、乾燥が気になるときなどに食事に取り入れられることがあります。
この記事では、薬膳の視点からクコの実の効能や性味、帰経、食べ方などをわかりやすく紹介します。
クコの実とは？どんな食材？
クコの実はナス科クコ属の植物の果実で、中国では「枸杞子（くこし）」と呼ばれています。
乾燥した赤い実の形で販売されることが多く、薬膳料理ではよく使われる食材の一つです。
ほんのり甘い味わいがあり、スープやお粥、ヨーグルトなどさまざまな料理に加えることができます。
中国では古くから健康食材として親しまれ、日常の食事にも取り入れられてきました。
薬膳から見たクコの実の性味と帰経
薬膳では、食材の働きを「性味」と「帰経」という考え方でとらえます。
性味
性味：甘・平
「平」は体を温めすぎず、冷やしすぎない穏やかな性質を持つ食材とされています。
甘味は体を補い、潤いを与える働きがあると考えられています。
そのためクコの実は、日常の食事にも取り入れやすい薬膳食材とされています。
帰経
帰経：肝・腎（肺に働くとされる場合もあります）
薬膳では、食材が主に働きかける臓を「帰経」として表します。
肝は血や目と関係するとされ、腎は生命力や成長、老化と関係すると考えられています。
クコの実の薬膳効能
薬膳ではクコの実には次のような働きがあるとされています。
補肝腎（肝と腎を補う）
クコの実は「補肝腎」の食材とされ、体の基礎的なエネルギーを補う働きがあると考えられています。
益精明目（目の働きを助ける）
薬膳では、肝は目と関係すると考えられています。
そのためクコの実は、目をよく使う人の食事にも取り入れられることがあります。
血を補う
薬膳では血（けつ）は体を潤し、栄養を運ぶ大切なものと考えられています。
クコの実は血を補う食材としても知られています。
体を潤す
クコの実は体を潤す働きがあるとされ、乾燥が気になる季節の食事にも取り入れられることがあります。
クコの実の栄養
クコの実にはさまざまな栄養が含まれています。
主な栄養成分
- βカロテン
- ビタミンC
- 鉄分
- 食物繊維
- ポリフェノール
これらの栄養が含まれていることから、健康的な食生活を支える食材としても人気があります。
クコの実はこんな人におすすめ
薬膳では、次のような人にクコの実が向くとされています。
- 目をよく使う
- 疲れやすい
- 体の乾燥が気になる
- 食生活を整えたい
日々の食事に少量取り入れることで、無理なく薬膳を楽しむことができます。
クコの実の1日の摂取量
クコの実は食材として広く使われていますが、食べすぎは避け、適量を楽しむことが大切です。
一般的には
1日10〜20粒程度
を目安に取り入れることが多いとされています。
乾燥クコの実は通販でも購入できます。
おすすめのクコの実
薬膳料理では、無添加の乾燥クコの実が使いやすいです。
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クコの実の食べ方
クコの実は乾燥した状態で販売されていることが多く、さまざまな料理に使えます。
スープ
鶏スープや野菜スープに加えると、ほんのり甘みが出ます。
ヨーグルト
ヨーグルトやシリアルに加えると手軽に取り入れることができます。
薬膳茶
クコの実をお湯に入れるだけでも簡単な薬膳茶になります。
お粥
お粥に加えるとやさしい味わいの薬膳粥になります。
クコの実を料理に使うなら
薬膳料理では乾燥クコの実を常備しておくと便利です。
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クコの実の簡単薬膳レシピ
クコの実入り鶏スープ
材料
- 鶏肉
- クコの実
- 生姜
- 塩
作り方
鶏肉と生姜を入れて煮込み、仕上げにクコの実を加えます。
体にやさしい味わいのスープになります。
クコの実の注意点
クコの実は食材として広く使われていますが、体質や体調によって合わない場合もあります。
薬膳では、体内に熱がこもりやすい状態の人や、下痢など消化器が弱っているときには食べすぎないようにすることが大切とされています。
クコの実を毎日の食事に
薬膳というと特別な料理を想像するかもしれませんが、クコの実のような食材を日常の食事に少し取り入れるだけでも薬膳の考え方を楽しむことができます。
スープやお粥、ヨーグルトなど、身近な料理に加えてみてはいかがでしょうか。
クコの実はこちら
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クコの実の食べ方
クコの実は乾燥した状態で販売されていることが多く、さまざまな料理に使えます。
スープ
鶏スープや野菜スープに加えると、ほんのり甘みが出ます。
ヨーグルト
ヨーグルトやシリアルに加えると手軽に取り入れることができます。
薬膳茶
クコの実をお湯に入れるだけでも簡単な薬膳茶になります。
お粥
お粥に加えるとやさしい味わいの薬膳粥になります。
クコの実を料理に使うなら
薬膳料理では乾燥クコの実を常備しておくと便利です。
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クコの実の簡単薬膳レシピ
クコの実入り鶏スープ
材料
- 鶏肉
- クコの実
- 生姜
- 塩
作り方
鶏肉と生姜を入れて煮込み、仕上げにクコの実を加えます。
体にやさしい味わいのスープになります。
クコの実の注意点
クコの実は食材として広く使われていますが、体質や体調によって合わない場合もあります。
食べすぎは避け、適量を楽しむことが大切です。
クコの実を毎日の食事に
薬膳というと特別な料理を想像するかもしれませんが、クコの実のような食材を日常の食事に少し取り入れるだけでも薬膳の考え方を楽しむことができます。
スープやお粥、ヨーグルトなど、身近な料理に加えてみてはいかがでしょうか。
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